隨著咖啡文化在中國漸漸普及，各種特色咖啡店在合肥等大中城市如雨后春筍般地涌現(xiàn)，被視為小資人群落腳點(diǎn)的咖啡店，掀起了一股投資熱潮。生活品位的不斷提高，使得咖啡這個舶來品在中國的消費(fèi)量日益增長。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前中國的咖啡消費(fèi)量正以每年15%的速度遞增，將逐步成為世界最大的咖啡消費(fèi)市場之一。
做為一家咖啡廳的經(jīng)營者我們可以感受到現(xiàn)在的咖啡廳是多么的受現(xiàn)代人們的追捧。我們可以明顯的感覺到咖啡廳的裝修設(shè)計對整體的經(jīng)營效益有很大的影響，我們仔細(xì)的觀察一下就可以發(fā)現(xiàn)那些裝修時尚布局合理的咖啡廳很受現(xiàn)在年輕人們的喜愛。
形象是咖啡店品質(zhì)的外在體現(xiàn)。一般來說，咖啡店的形象越好，對顧客就越有吸引力，顧客也就越有可能光顧?？Х瑞^最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進(jìn)客人能夠在店內(nèi)集中，進(jìn)而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達(dá)成營銷的效果。
一個好的咖啡廳，不僅需要有好的營業(yè)理念，有溫馨的特色服務(wù)項(xiàng)目，迎合顧客心里的營銷活動等，無可比擬的地理位置和足夠有吸引力的咖 啡廳店面裝修裝飾也是吸引顧客絕佳武器。由此我們可以發(fā)現(xiàn)咖啡廳要想經(jīng)營首先要從裝修做起，只有美觀時尚的裝修才能吸引住顧客；然后自己的產(chǎn)品在能滿足顧客。這樣你的生意就會變得越來越好，在合肥這個高速發(fā)展的大都市中咖啡廳裝修要注意哪些事項(xiàng)，怎樣裝修才能讓您的店鋪?zhàn)兊门c眾不同。
顯而易見，在合肥咖啡店裝修當(dāng)中，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。在合肥咖啡店裝修設(shè)計中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。
從商業(yè)觀點(diǎn)來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，所以設(shè)計時應(yīng)當(dāng)考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計。店門設(shè)計，還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。
一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表?？Х鹊甑墓猱?dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡店的特性，使咖啡店形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡店。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。
其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破?，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。
最后，在消費(fèi)者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對于整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。
因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。
